Nom espèce : RUSSULA GRAVEOLENS
Romell
Nom français :

Synonymes: RUSSULA XERAMPELINA Var. GRAVEOLENS - (Romell) ___

basidiomycota -> homobasidiomycetes -> agaricomycetideae ->russulales->russulaceae->->


Description: Russule écrevisse des Chênes

Chapeau: 3 - 10 cm, très variable de couleur, brun, pourpre ou un peu olivâtre au centre, souvent avec un mélange de ces couleurs, puis décolorant.

Hyménophore: Lames plutôt serrées, crème ochracé à jaune de beurre, se tachant de roussâtre

Stipe: 6 - 8 x 2 - 2,5 cm blanc, parfois un peu lavé de rose surtout vers la base, se tachant d'ochracé ou de roussâtre

Chair: blanche, un peu rosée sous la cuticule

Odeur saveur: de crustacé en train de cuire, saveur douce

Biotopes: surtout sous les Chênes, sur sol peu calcaire et peu sablonneux

Numéro espèce: 15445

Réactifs: fer = vert terne

Lieu de récolte: Forêt dunaire de l'Estuaire de la Loire

Commentaires: d'autres Russula ont la même odeur de crustacé en train de cuire : R. faginea (sous les Hêtres) R. xerampelina (sous Conifères) R. favrei (sous Epiceas en montagne) etc...


Auteur de la fiche: ML Arnaudy d'après le Guide des Champ de G.Eyssartier/P.Roux